Oolong Tee

Oolongs sind teilfermentierte Tees, die ursprünglich aus Taiwan stammen. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee werden die Blätter zum Welken kurz in der Sonne ausgebreitet. Sie fermentieren dann durch eine besondere Rollmethode nur vom Rand her. Oxidiert der Tee länger und wird er brauner, nennt man das „schwarz ausgebaut“.

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